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月餅機的生產工藝主要包括以下幾個步驟，下麵將按照（zhào）順序逐一介紹，並盡量結合具體數字和信息進行說明：
和麵：
月餅（bǐng）機煮沸融化並過濾後的白糖糖漿、飴糖及已融化的碳酸氫銨投入調粉機中。
啟動調粉機，充（chōng）分攪拌，使其乳化成為乳濁液（yè）。
加入用做皮料的麵粉（fěn），繼（jì）續攪拌，調製成軟（ruǎn）硬適中的麵團。
停機後，將麵團放入月餅成型機的麵料鬥中待用。
製餡：
將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中。
待攪拌均勻後，再加入熟製（zhì）麵粉繼續攪拌均勻（yún），即成為軟硬適中的餡料。
將（jiāng）餡料（liào）放入月（yuè）餅機的餡料鬥中待用。
成型：
開動月餅成型機，輸麵製皮機構、輸餡定量機構與印花機構相互配合。
通過自動成型機，麵團和餡料經過壓製模具自動感應壓製成型，形成月餅生坯。
烘焙：
月餅機成型後的生坯經手（shǒu）工或成型機的附件擺盤以後，送入烤爐內進行烘焙。
爐溫一般為240攝（shè）氏度左右，根據不同的（de）工藝（yì），烘（hōng）焙時間有（yǒu）所不同（tóng），傳統月餅可能需要兩次烘焙，而一些月餅隻需一次（cì）約16分鍾的烘焙。
冷卻：
月餅出爐後，由於其水、油、糖含量較高，很軟，不能立即包裝。
因此，月餅會進入冷卻塔進行冷卻、降溫，待（dài）其涼透後（hòu）可裝箱入庫（kù）。
包裝：
冷卻後的月餅通過流水（shuǐ）線式包裝機構進（jìn）行包裝、切割。
在包裝前由質（zhì）檢人員提（tí）前進行密封性測試，途（tú）中也會進行抽樣檢查，確保包裝的密封性。
整個（gè）月餅機的生產工藝是一個高度自（zì）動化和機械化（huà）的過程，從和麵、製餡、成型到烘焙、冷卻（què）和包裝，每個步驟都通過專業的設備和嚴格的工藝控製，確保月餅（bǐng）的品質和口感。
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