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在使用月餅機（包括月餅成型機、月餅自動成型機等）的過程中，需要注意以下幾個關鍵問題，以確保操作安全（quán）、提高生產（chǎn）效率和保證產品質量：
一、操作前的準備與檢查（chá）
人員培（péi）訓與認（rèn）證：
操作人員必須經（jīng）過專業（yè）的培訓和（hé）認證（zhèng），具備相（xiàng）關的技能和知（zhī）識（shí），了（le）解如何正確使用和維護月餅機。
操作人員需戴好工作帽、口罩、手套等個人（rén）防護裝備，並保持清潔（jié）衛生。
設備檢查：
開機（jī）前應檢查月餅機的（de）清潔衛生狀況及各運轉部位是否（fǒu）靈活可靠。
檢查設備的電源（yuán）和機器的運轉狀況是否正常，如有異常應及時上報（bào）並進行維修（xiū）。
模具與餡（xiàn）料準備：
根據餡料的大小（xiǎo），選擇合適（shì）的模（mó）具。
將月餅餡料攪拌均勻，並分（fèn）成適量的小團，避免餡料過多或過少。
二（èr）、操（cāo）作（zuò）過程中（zhōng）的注意事項
安全（quán）操作：
在通電氣開機的情況下，手及雜物不能在距離模具一定範（fàn）圍內（如10CM）活動，以防發生危（wēi）險。
在換模或粘模時，應確保機器停止運行，並斷電斷氣，以防意外發生。
月餅機外殼（ké）是金屬的，必須牢（láo）固接地，以（yǐ）防漏電。
運行中嚴禁手（shǒu）及器具進入螺旋輸送機構或運轉機構，以防卡住或（huò）受（shòu）傷。
正確操（cāo）作：
將餡料團正確插入模具中，並（bìng）輕輕壓實。
旋轉成型機的手柄時，要保（bǎo）持均勻的力度和速度，以免影響成型（xíng）效果。
按（àn）下成型機的杠杆時（shí），要輕柔而穩定（dìng），避免用（yòng）力過猛導致損壞。
參數調節：
根據生產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型時間的長短，待調整參數達到工藝要求後，方可進（jìn）行（háng）生產。
三、操作後的（de）清理與維護
及時清理：
成型後，應及時清理模具和成型機，避免餡（xiàn）料黏附在（zài）上麵，影響下一次使（shǐ）用。
每班（bān）工作結束後，應清洗皮、餡螺（luó）旋輸送等機（jī）構（gòu），並在運轉部（bù）位加注潤滑油。
斷電與檢查：
操作完畢後，必須清（qīng）除設備內部的殘留物件，關閉（bì）電源開關，拔掉電源（yuán）插頭。
檢（jiǎn）查設備的運行狀態和管路密封性能（néng），確保設（shè）備處於良好狀態。
定期保養：
月餅機傳動鏈（liàn）應每周潤滑一次，每（měi）三個工作班後（hòu），油霧器（qì）應（yīng）注油一次。
保養過（guò）程中必（bì）須按照說明書的要求進行操作，不得隨意拆卸和更換設備管路和零部件。
綜上所述，使用月餅機時需要注意操作前的準備（bèi）與檢查、操作過程中的安全（quán）與正確（què）操作（zuò）、以及操作後的清理與維護等多個方麵的問題。隻有這樣，才能確保月餅機的正常運行、提高（gāo）生產效率和保（bǎo）證產品質量。
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