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月餅機的消毒是確保月餅（bǐng）生產衛生安全的重要環節。以（yǐ）下是月餅機消毒的具（jù）體步驟和注（zhù）意事項：
一、設（shè）備表麵消毒（dú）
幹（gàn）擦與濕擦（cā）結合：
使用幹淨的軟布或吸塵器先清除月餅機外部（bù）表麵的灰塵和碎屑。
對於頑固汙（wū）漬，可以用濕布或海綿蘸取少量清水或（huò）食品級清潔劑進行擦拭。注意不要讓水或（huò）清潔劑滲入機器內部或接觸到電器部分。
消（xiāo）毒劑消毒：
選用食品級消毒液對月餅（bǐng）機的外部表麵進行消毒處理，殺滅細菌和病毒。可以選擇奧克泰士D-50/500等高效、廣譜、無毒無（wú）殘（cán）留的消（xiāo）毒劑。
按照消毒劑的（de）使用說明，將消毒劑稀釋至適當濃度後，用噴壺或擦拭布均勻噴灑或擦拭月餅機的表麵。
確保消毒劑在設備表麵（miàn）有足夠的接觸時間，以達到最佳的消毒效果。
二、可拆卸部（bù）件消毒
拆卸清洗：
根據月餅機的設計，將可拆卸的部件（如（rú）攪拌器（qì）、模具、壓餅（bǐng）輪、傳送帶等）拆卸下（xià）來進行單獨清洗。
使用清水或食品級（jí）清潔劑清洗部件表麵（miàn）的（de）油汙和雜質。
消毒（dú）劑浸泡或擦拭：
將清洗幹淨的部（bù）件浸泡在稀釋後（hòu）的食品級消毒液中，或使用擦拭（shì）布（bù）蘸取消毒液擦（cā）拭部件表麵。
確保（bǎo）部件表麵完全覆蓋消毒液，並保持（chí）一定時間以殺滅細菌和病毒。
三、內部腔體和管道消毒
CIP係統清洗（xǐ）：
如果月餅機配備了CIP（Clean in Place）係統，可（kě）以利用該係統進行原（yuán）地清洗和消毒（dú）。CIP係（xì）統能夠（gòu）利用清洗消毒劑在設備內部進行（háng）循環清洗和（hé）消毒。
手動（dòng）清洗消毒：
對於沒有CIP係統的月餅機，需要手動（dòng）拆卸可拆卸部件進（jìn）行（háng）清（qīng）洗和消毒（dú）。對於不易拆卸的部（bù）件和內部腔體，可以使用長柄清洗刷或高壓水槍進行清洗，並使用噴霧器（qì）噴灑消毒（dú）劑進行消毒。
四、消毒後的處理
衝洗和幹燥：
消毒完成後，使（shǐ）用清水對設備和部（bù）件進行衝洗，去除（chú）殘留的消毒（dú）劑（jì）。然後讓（ràng）設備和部件自然幹燥或（huò）使用幹淨的布擦幹。
檢查和維護（hù）：
定期檢查月餅機的消毒效果和設備（bèi）狀態，確保設備處於良好（hǎo）的工作狀態。對於老化和損壞的（de）部件及時更換和維修（xiū）。
五、注意事項
消毒劑的選擇：務必選擇食品級消毒劑，避免使用對設備和食品有（yǒu）害的化學物質。
消毒劑的濃度和用量：按照消毒劑的使用說明正（zhèng）確配製消毒劑的濃度和用量，避免浪費和殘留。
個人防護：在進行消毒（dú）操作時，應佩戴好防護手套、口罩等個（gè）人防護用品，避免消毒劑對皮膚和呼吸道的（de）刺激。
通過以上步驟，可（kě）以確保月餅機在生產過程中（zhōng）保持清（qīng）潔衛生，從而（ér）保障月餅的食品安全和衛生質量。
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