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包子機清潔時需要注意以下（xià）事項：
一、設備清潔（jié）
定期清潔：包子機需要定期清潔，尤其是與食品接觸的部（bù）分，如輸送帶（dài）、模具（jù）、送麵機構（gòu）、送餡（xiàn）機構、成（chéng）型塊、料鬥等，確保沒有殘留的麵粉、餡料或其他（tā）雜質。
清潔劑（jì）選擇：使用食品級清潔劑進行清潔，並按照清潔劑的說明進行正確稀釋和使用。避免使用可能對設備造成腐蝕或汙染的清潔劑。
徹底衝洗：清潔後，要確保設備徹底衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，避免清潔劑殘留，以免對食品造成汙染。
二、零部件維護
拆裝注意事項：在拆裝送（sòng）麵機構、送餡機構和成型塊等可拆件時，嚴禁使用硬物敲打，以免損壞設備。
成型塊處理：成型塊清洗好（hǎo）後，要（yào）按照順序（xù）擺放，並在成型塊和傳動件上加入少許食用油，以防鏽蝕。
三（sān）、安全與衛生意識
斷電清潔：在清（qīng）潔包子機時，一定要先斷開電源，以免發生觸電危險。
專業人員操作：清潔（jié）和維護（hù）工作應由經（jīng）過培（péi）訓的專業人員或操作人員執行（háng），他們應（yīng）了解包子機的結（jié）構和清潔要求。
四、其他注意（yì）事項
微生物控製（zhì）：包（bāo）子機內部可能存在微生物生長的條件，因此，要定（dìng）期進（jìn）行微（wēi）生物檢測，並采（cǎi）取相應的控製（zhì）措施，如使用（yòng）消毒劑對（duì）設備內部進行消毒。但（dàn）需注（zhù）意消毒劑的使用濃度和時間，以免對設備造成損害。
記錄管（guǎn）理：建立包子機的清潔和維護記錄，包括清潔日期、清潔劑種類、清潔人員等信息。這有助於追蹤設備的清潔和維護情況，確保設備的衛生狀況符合要求。
綜上所述，包（bāo）子機清（qīng）潔時需要注意設（shè）備（bèi）清（qīng）潔、零部件維護、安全與衛生意識以（yǐ）及其他（tā）相關事（shì）項。遵循這（zhè）些注意事項可以（yǐ）確保包子機的衛生狀況良好，降（jiàng）低（dī）食品汙染的風險，並延長設備的使用壽（shòu）命。
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