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南翔小籠:跨越(yuè)手工進入機械化時代
發布時間:2018-05-04 丨 閱讀次數:

“上海小吃數(shù)小籠,豫園(yuán)小籠數一流”。南翔小籠素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而(ér)聞名;外觀小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一(yī)咬一(yī)包湯,滿口生(shēng)津(jīn),滋味鮮美。

南翔小籠製(zhì)作技藝於清代同治十年(公元1871年)誕生,因餡料為秘(mì)製配(pèi)方,製(zhì)作技藝一直(zhí)靠師徒之間薪火相(xiàng)傳。 “南翔小(xiǎo)籠”這個傳(chuán)統小(xiǎo)吃老字號在過去10年間穩健地發展。“最高峰的時候,我們每天要賣6萬隻小籠。”年前(qián)走訪時,店裏的工作人員快人快語。

據統計,如今南翔小籠日銷量達到17萬,一年365天無(wú)論寒暑,從早到晚(wǎn)市民遊客排隊吃小籠(lóng),早(zǎo)已(yǐ)成為一道景觀(guān)。然而,隨(suí)著國內外吃貨的慕名而來,許多人(rén)被眼前一望無際的“長龍”所止步,遺憾轉身而去。

隨著食品機械的發展,越來越多的飲食店麵傾向於選擇機(jī)械化生產來解決自己的生產效率。隨著市場(chǎng)需求(qiú)的增加,為了留住更多的客戶、銷售更多的製品以增加營利,在沒(méi)有機械化的年代,隻能通過招更多的人手及(jí)開分店來(lái)實現目的。但由於工(gōng)人薪資高、招工難、人員管理培訓複雜、個人手藝不一等原因,使得在店麵在經營上會出現更多的問(wèn)題。而包子機的出現,正好完美地解決了這(zhè)些困難。

近(jìn)年來,包子(zǐ)機在國內(nèi)市場中可(kě)謂群芳爭豔(yàn),發展迅速,其中很(hěn)多品(pǐn)牌在食品機(jī)械行(háng)業中崛(jué)起(qǐ),如榴莲视频下载成立十幾年間,堅(jiān)持走品牌路線,產品響譽海內外。如(rú)今(jīn)包子機生產的產品外觀美觀,口味可媲美人工製作,一部機器可抵(dǐ)8~12個麵點師傅,可謂高效省時省(shěng)工。

隨著食品機械的發(fā)展和普及,我們相信,終有一天,我們可以不用排上長隊,便可(kě)吃上鮮美可口的南翔小籠。

 

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日銷17萬,南翔小籠店前成長隊,感歎“一籠包難求”!招工難、薪資高、人員管理複雜(zá)、效率低下(xià)等問題,使(shǐ)得營業值止步不前(qián)!榴莲视频下载仿手工包子機,一機頂10人(rén),效率高、生產速(sù)度快、操作簡單、產品口(kǒu)味佳,一部機子解決你所有難題。

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